Finomságok - Receptek/2.

Kókuszos falatok sütés nélkül

Az alap természetesen a kókuszreszelék és édesítésnek a méz,

de a vajat kókuszvajra cseréltem, a citromot és darált mandulát pedig elhagytam.

Falatnyi darabokra vágtam, majd egyik részét kakaóporral,

a másik részét olvasztott 70 %-os csokoládéval vontam be.

Kókuszos falatok

Hozzávalók:

200 g kókuszreszelék

100 g kókuszvaj

100 g termelői méz (folyékony)

holland kakaópor

70 %-os étcsokoládé

Kíváncsiságból kétféleképpen készítettem.

Mindent megfeleztem.

1. Az egyik adaghoz a kókuszvajat megolvasztottam (gőz fölött, ha sütött volna a Nap,

akkor elég lett volna az is, hisz a kókuszvaj 24-25 fok körül már folyékony).

Belecsorgattam a mézet elkevertem, majd belekevertem a kókuszreszeléket.

2. A kókuszreszeléket az aprítógépbe öntöttem, majd a hozzá a hideg (dermedt) kókuszvajat és a mézet.

Egy-két gombnyomással összedaráltam.

Nem törekedtem, hogy aprítsa (nem is tette) éppen csak alaposan összekeverje.

A konyhapultot nedves ruhával áttöröltem, két darab folpack fóliát ráfeszítettem és

külön-külön a kókuszos egyveleget ráöntöttem.

Becsomagoltam és kb. 1 cm magas téglalapot formáztam belőle.

Hűtőbe tettem, hogy megdermedjen.

(Este készítettem, reggelig hűlt, de nem kell neki ennyi idő.)

Reggel falatnyi darabokra vágtam (egy éles széles pengéjű kés volt a legmegfelelőbb).

Gőz fölött a csokoládét megolvasztottam.

A fele falatnyi darabokat csokoládéval rusztikusan bevontam.

A kifeszített fóliára rakosgattam, ott dermedt vissza a csokoládé.

A másik fele falatnyi darabokat egy darab zsírpapírra raktam, majd kakaóporral beszitáltam.

Van amelyiknek minden oldalát, valamelyiknek csak egyet.

Nos arra voltam kíváncsi, hogyan könnyebb összeállítani, hogy lesz jobb az állaga.

Kérem szépen, mindegy :) így is, úgy is jó: ha megolvasztjuk a kókuszvajat, akkor kézzel könnyen összekeverjük, ha dermedt a kókuszvaj akkor géppel jó.

A becsomagolásnál a folyékony lágyabb.

Szeletelésnél mindegy volt. az állaga mindkettőnek jó.

A kókuszreszelék viszont nem mindegy milyen.

Borzalmas minőségű kerül a boltokba, legtöbbje olyan mint a fűrészpor.

Mindig írom, hogy milyen fontos a minősége -mindennek és mindig- ebben az esetben még jobban,

hisz az egész édességnek ez a lényege.

Két szempontot tartok szem előtt, az egyik a dátum, a másik a reszelék mérete.

Dátumnál nem csak azt nézem, hogy jó-e még, hanem hogy minél távolabbi legyen.

Ezért olyan helyen vásárolok, ahol nagy a forgalom, gyorsan cserélődik az árú.

A reszelék mérete, minél nagyobb annál jobb.

Energiafalat azért lett a neve, mert minden felhasznált alapanyag természetes és egészséges.

A kókuszról és a kókuszvajról sokszor írtam, pl. itt:

http://szeretetrehangoltan.blogspot.hu/2012/05/kokusztej-hazilag-testradir-kokusztej.html

A mézről pedig idézek a Természetes gyógymódok c. könyvből:

"A méz alapvető alkotóeleme a virágnektár.

A nektár nagyrészt cukorból áll, amely a keményítő mellett (összetett cukor)szervezetünk legfontosabb energiaszállítója, úgymond tiszta energia.

Az emésztőenzimeknek azonban először egyszerű cukorrá (fruktóz, glükóz) kell bontaniuk a normál cukrot (szacharóz) ahhoz, hogy szervezetünk fel tudja használni.

Az egyszerű cukor lebontása a mézben már megtörtént.

A méhecskék ugyanis az összegyűjtött virágnektárban lévő cukrot speciális enzimek segítségével mézgyomrukban gyümölcscukorrá (fruktóz) és szőlőcukorrá (glükóz) alakítják.

Így gyakorlatilag elvégzik helyettünk az emésztési folyamat egy részét,

s ez teszi annyira egészségessé a mézet.

Szervezetünk a mézben lévő energiát így azonnal feltudja használni.

Erről bárki megbizonyosodhat ha kimerült és eszik egy kanál mézet.

Már néhány perc múlva frissebbnek, tettre késznek érzi majd magát."